luni, 26 iunie 2017

Tort papusa pentru Bianca


Contine blat cu ciocolata, insiropat si mousse de ciocolata cu lapte.


sâmbătă, 24 iunie 2017

Tort baschet pentru Theodora


Contine blat vanilat, insiropat, mousse de ciocolata alba si mousse de vanilie.



duminică, 18 iunie 2017

Prajitura Boema


Contine blat cu ciocolata, insiropat, glazura de fondant, crema ganache, frisca si glazura de ciocolata.

miercuri, 14 iunie 2017

Prajitura alba cu mac si cirese

Am folosit:
Pt blat:
4 albusuri
100g zahar
4 linguri faina
30g mac
1 lingurita praf de copt
500g cirese
Pt bezea:
4 albusuri
120g zahar
1 lingurita mac

Pt blat am batut albusurile spuma cu un praf de sare, am adaugat zaharul, apoi faina, praful de copt si macul. Am amestecat usor si am turnat blatul intr-o tava pe hartie de copt. Deasupra am pus ciresele fara samburi. Am dat la cuptor pt 25 minute la 180grade.


Pt bezea am batut celelalte albusuri cu un praf de sare, am adaugat zaharul si am batut pana acesta s-a topit. Am turnat bezeaua peste prajitura coapta, deasupra am presarat mac si am dat la cuptor pt inca 5-7 minute pana s-a rumenit usor.

sâmbătă, 10 iunie 2017

Tiramisu cu capsuni

Am folosit:
400g piscoturi
200ml cafea indulcita
300g mascarpone
3 galbenusuri
150ml frisca
150g +100g zahar
500g capsuni
1 lingurita amidon
cacao pt deasupra
optional amaretto pt insiropat

Am inceput cu jeleul de capsuni, am pus fructele intr-o cratita impreuna cu zaharul 100g. Am lasat la fiert aproximativ 20 minute pana a scazut siropul, apoi am adaugat amidonul desfacut cu putina apa. Trebuie sa fie putin mai gros. Am lasat la racit.
Pt crema am frecat galbenusurile cu cele 150g zahar, am adaugat mascarpone, apoi frisca batuta si am amestecat usor.
Asamblare: am pus un rand de piscoturi inmuiate in cafea, 1/2 jeleu de capsuni si 1/2 crema, apoi iar piscoturi, jeleu si crema. Deasupra am purdat cu cacao.

duminică, 30 aprilie 2017

Tort Emoticoni


Contine blat cu ciocolata, mousse de ciocolata si mousse de vanilie.


joi, 27 aprilie 2017

Tort YouTube


Contine blat de ciocolata, mousse de ciocolata si mousse de portocale.


duminică, 23 aprilie 2017

Tort albastru cu glazura oglinda


Contine blat de ciocolata, crema de ciocolata cu rom, crema kirsh cu visine din visinata, deasupra glazura oglinda.



Prajitura Deva


O prajitura cu aroma de ciocolata si ness, pe care am degustat-o chiar in orasul cu acelasi nume, am vrut s-o reproduc si mi-a iesit asa.
Eu am folosit:
Pt blat:
5 oua
5 linguri apa
5 linguri ulei
5 linguri zahar
5 linguri faina
5 linguri nuca
1/2 praf de copt
Pt crema
1 ciocolata cu lapte
2 oua
100ml  lapte
150g zahar
2 lingurite ness
300g frisca batuta
1 lingurita gelatina hidratata in putina apa
Pt foaia alba
1 ou
3 linguri zahar
50ml lapte
50ml ulei
aproximativ 200g faina
1/2 lingurita praf de copt

Pt blat am batut albusurile cu apa, am adaugat zaharul, apoi galbenusurile frecate cu ulei, faina, nuca si praful de copt. Am copt blatul la 180 grade timp de 30 minute.
Pt foaia alba, am frecat oul cu zahar, am adaugat ulei, lapte si faina amestecata cu praf de copt. Am intins o foaie pe fundul tavii unde am copt blatul. Am copt-o 5-7 minute la 180 grade.
Pt crema am batut ouale cu zahar, am adaugat laptele si am fiert pe foc mic pana s-a ingrosat usor, am adaugat ciocolata bucatele si nessul in crema fierbinte, am amestecat. In crema rece am adaugat frisca batuta si gelatina.
Blat, 1/2 crema, foaia alba, 1/2 crema, ness pt deasupra


vineri, 21 aprilie 2017

Prajituri pt Pasti 2017


De la stanga:
Snickers
Greta Garbo
Prajitura Deva
Amandine
Prajitura cu iaurt si capsuni
Alba ca Zapada


Prajitura cu capsuni si iaurt

Am folosit:
Pt blat
5 albusuri
150g zahar
150g faina
60ml ulei
1/2 praf de copt
50g mac
Pt jeleu
500g capsuni
200g zahar
2 lingurite amidon
30ml apa
Pt crema
400g iaurt de capsuni
300ml frisca batuta

Pt blat am batut albusurile cu un praf de sare, am adaugat zaharul, uleiul si faina amestecata cu praful de copt. Am amestecat usor si am copt blatul intr-o tava de 30/25cm, la 180 grade timp de 20 minute.
Pt jeleu, am fiert capsunii cu zahar pana s-a legat ca un gem, am adaugat amidonul desfacut cu apa si am amestecat. Am turnat jeleul cald peste blat.
Pt crema am batut frisca si am amestecat-o cu iaurtul de capsuni.

luni, 17 aprilie 2017

Tort Smiley cu cadou


Contine blat de ciocolata, mousse de ciocolata si mousse de vanilie.

Prajitura Alba ca Zapada


Am folosit:
Pt foi:
2 oua
200ml ulei
200ml lapte
200g zahar
600-700g faina
1/2 praf de copt
Pt crema
600ml lapte
200g zahar
100g gris (optional faina)
2 lamai
250g unt

Pt foi am batut ouale cu zahar, am adaugat uleiul cate putin ca la maioneza, apoi laptele si la sfarsit faina cernuta amestecata cu praf de copt.
Am impartit aluatul in 5 si am copt 5 foi pe dosul tavii. Foile trebuie sa ramana albe.


Pt crema am amestecat laptele cu zahar si gris, am fiert la foc mic pana s-a igrosat usor, apoi am lasat la racit. Am adagat sucul de la cele 2  lamai, optional coaja rasa dupa gust. In crema rece am adaugat cate putin unt moale si am mixat pana s-a facut o crema spumoasa.
Am umplut foile si le-am suprapus, deasupra am pus un fund de lemn si o greutate pana a doua zi cand se pot portiona.
Eu am pstrat cateva linguri de crema pt deasupra.

duminică, 2 aprilie 2017

Pui cu legume si ou in stil chinezesc

Am folosit:
1 piept de pui 500g
1 morcov
1 felie telina
2 cepe rosii
1 ardei rosu
1 ardei verde
2 cm ghimbir
3-4 catei usturoi
cateva codite ceapa verde
susan
2 pungi orez prefiert (2x100g)
2 oua
sos de soia
sos de cilli
sos worcester
1 lingura miere
sos tabasco
ulei de susan
ulei pt prajit
piper

Intr-un bol am pus puiul taiat fasii si am adaugat sos de soia. Le-am lasat 30 minute la marinat.
Intre timp am curatat si am taiat fasii legumele.
In tigaia wok am pus 2 linguri ulei am adaugat puiul cu tot cu sos si l-am prajit cateva minute la foc iute. Am scos puiul si am pus o lingura ulei de susan, apoi legumele pe rand ceapa, usturoiul, ghimbirul, morcovul, telina, ardeii amestecand 1 minut dupa fiecare. Am dat legumele la o parte in wok, in locul ramas am pus cele 2 oua batute.

Am amestecat un minut ouale in wok, apoi le-am amestecat cu legumele gatite deja, puiul pregatit inainte si sosurile dupa gust.

Orezul l-am fiert in pungi dupa indicatiile de pe ambalaj 15 minute, l-am scos si l-am adaugat peste legume. Deasupra am pus susan putin prajit si ceapa verde taiata marunt.


Am amestecat si am servit fierbinte alaturi de sos cilli.

sâmbătă, 1 aprilie 2017

Pancakes

Am folosit:
3 oua
2 linguri ulei
150g faina
150ml lapte
100g zahar
1 praf de sare
1 lingurita praf de copt
vanilie
unt sau ulei pt uns tigaia

ciocolata Finetti
gem
sirop de artar

Pentru aluat am separat ouale, galbenusurile le-am frecat cu zahar, am adaugat uleiul, laptele apoi faina cernuta impreuna cu praful de copt si sarea, iar la final albusurile batute spuma. Am amestecat usor.
Am incins tigaia pt clatite, am uns-o cu o pensula cu putin unt topit si am turnat cate un polonic mic de aluat. Eu am deasupra o lingurita de Finetti apoi am acoperit cu o lingurita de aluat (se pot lasa simple sau umplute dupa preferinte cu gem, fructe, ciocolata, etc).


Cand face deasupra bule se intoarce clatita pe cealalta parte cu o paleta subtire.


Am servit cu sirop de artar.
Din cantitatile de mai sus mi-au rezultat 10 clatite americane.

vineri, 24 martie 2017

Tort cu frisca 40


Contine blat vanilat, insiropat, mousse de ciocolata alba si crema caramel.

Prajitura cu nuca , gem si bezea


Sursa de inspiratie Sidy, Bucataras.ro.
Eu am folosit:
Pt blat:
5 galbenusuri
150g zahar
100ml ulei
200ml lapte
400g faina
1/2 praf de copt
Pt umplutura:
400g gem de caise
5 albusuri
200g zahar
300g nuca macinata
2 linguri faina
nuca tocata mare pt deasupra

Pt blat am frecat galbenusurile cu zahar, am adaugat uleiul, laptele, apoi faina amestecata cu praf de copt. Rezulta un aluat mai gros decat cel pt chec, pe care l-am intins in tava tapetata cu hartie de copt.
Pt bezea am batut albusurile cu zahar, am adaugat nuca macinata si cele 2 linguri faina.


Peste blat am intins gemul, apoi bezeaua, deasupra am pus nuca tocata mare.


Am dat la cuptor la 170grade timp de 40 minute pana s-a rumenit.

marți, 14 martie 2017

Foi de napolitane cu crema de nuca si biscuiti


Am folosit:
250g + 100g zahar
300g unt
200g biscuiti macinati
300g nuca macinata mare
5 oua

Am pus 250g zahar cu un strop de apa pe foc si am lasat sa se caramelizeze, apoi am adaugat untul taiat cubulete si am lasat pana s-a topit zaharul. Intre timp am batut ouale cu zaharul ramas ( 100g ) si am turnat peste caramel. Am amestecat bine si am fiert cateva minute la foc mic pana s-a ingrosat putin. La final am adaugat biscuitii macinati si nuca. Am amestecat, calda am intins crema pe 3 foi mari de napolitane.


Tort cu narcise pt Eli


Contine blat de ciocolata, mousse de ciocolata amara si crema bounty.

joi, 2 martie 2017

Porc picant cu arahide si taitei in stil chinezesc


Am folosit:
400g carne porc (cotlet)
ulei pt prajit
2 cm ghimbir
1 ardei iute
4-5 catei de usturoi
2 morcovi
2 cepe
1 ardei rosu
1 ardei verde
1 felie telina
50g arahide crude
120g ciuperci de padure fierte
sos de soia
sos de rosii
sos worcester
piper
1 lingura miere
sos tabasco
1/2 pahar apa
1 lingurita amidon

felii de ardei iute pt deasupra
120 g taitei pe care i-am pus la inmuiat in 700ml apa fierbinte

Am taiat cubulete carnea si am pus-o intr-un vas cu sos de soia si piper, Am lasat 20 minute.
Intre timp am taiat fidelute legumele si am ras ghimbirul si usturoiul pe razatoarea mica.
In tigaia wok am incins putin ulei, am adaugat carnea impreuna cu sosul si am lasat la prajit la foc mic pana s-a patruns. In uleiul ramas am adaugat usturoiul, ghimbirul si cateva felii de ardei iute, apoi morcovul, telina, ceapa, ardeii pe rand. Am sotat legumele pana s-au rumenit usor.
Am adaugat arahidele, sosurile (dupa gust), mierea, apa, piperul, ciupercile, am lasat cateva minute la foc mic, apoi am adaugat amidonul desfacut cu putina apa. Am amestecat si am adaugat taitei inmuiati si ardeiul iute.

Se serveste fierbinte.

Tort PS4


Contine blat de ciocolata si mousse de ciocolata amaruie.

vineri, 24 februarie 2017

Tort inima rosie


Contine blat cu ciocolata, mousse vanilat cu visine si crema de ciocolata. Decor frisca si glazura de ciocolata.